Vin de très longue garde, à boire vieilli. Sa couleur tire presque vers le noir, il est tanique c'est la particularité du petit verdot. Il reste très apprécié par les grands connaisseurs de vin.
Léger goût de cassis, fort en bouche, très particulier et unique.
Les vendanges, les vinifications et l'élevage du vin :
Vendanges manuelle, ramassage à l'ancienn avec le cheval, trié dans des vasques sur place, éraflé à la main selon les méthodes anciennes. Mis dans des fûts de chêne, nous le laisserons évoluer longuement sans y toucher.
Remontage de courte durée, nous le laissons évoluer à sa vitesse selon les méthodes anciennes.