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Château de Mauves Graves Blanc Sec 2010


Dégustation du vin :

 

  • Belle robe aux reflets verts, nez franc, épanoui, fin et puissant, forte dominante aromatique. Attaque fraîche. Equilibré, très complexe, agréable, typé.

     

     Particularités de cette cuvée :

     

  • Expression florale (genêt) et fruitée (fruits à chair blanche et pomme verte).

     

     Bouche :

     

  • Attaque légèrement perlée, riche, puis s'affirme onctueuse et vive à la fois. Les arômes de fleurs printanières se retrouvent en finale.

     

      Durée idéale de vieillissement :

     

  • à boire

     

     Température de service :

     

  • 6° à 8° C

     

      Cépage :

     

  • 100% Sémillon

     

      Harmonie des mets :

     

    • Terrine de foies de volaille.
    • il s’harmonise parfaitement sur les poissons, crustacés.
    • Excellent sur les fromages doux.

       


    • Carte d'identité du vin

    • Région : Le Bordelais
    • Appellation : Graves
    • Classement : Aucun
    • Producteur :  EARL Bouche Bernard & Fils
    • Vin élevé en cuves 
    • Millésime : 2010
    • Couleur : blanc
    • Titre Alcoolémique : 12.5°
    • Type de vin : tranquille
    • Nbre de bouteilles produites : 6000

    Prix départ propriété

    • 5,10 € T.T.C. la bouteille (75cl)
    • 61,20 € T.T.C. les 12 bouteilles (75cl)
    • 122,40 € T.T.C. les 24 bouteilles (75cl)
    • 244,80 € T.T.C. les 48 bouteilles (75cl)
    Port gratuit à partir de 156 bouteilles (75cl) achetées
    Les vendanges, les vinifications et l'élevage du vin : 

    Il est primordial pour la qualité du vin de faire très vite entre le ramassage du raisin et la mise en cuve. Au Château de Mauves, il s'écoule exactement 12 minutes entre le moment où la machine ramasse le raisin blanc et le chai, le temps d'oxidation est quasiment nul. Le plus grand ennemi des vins blancs, est  le temps où les raisins restent en attente dans les bennes à vendange.

    Au Château de Mauves, avec l'aide d'une thermorégulation performante, nous pratiquons la stabulation à froid sur le moût de raisin 4°, suivi d'une fermentation à basse température 18°.

    Quand elle est bien maîtrisée, et avec une vendange de qualité, nous obtenons des vins beaucoup plus fruités qu'avec une vinification classique. 

     
     
     
    Mots clés : Château de Mauves, Graves blanc, Bordeaux
    Château de Mauves Graves Blanc Sec 2010

    Château de Mauves Graves Blanc Sec 2010
     

    Récompenses

    • Citation Guide Dussert-Gerber 2011
     
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