Château de Mauves 2008
Dégustation du vin : On trouve en bouche une belle matière, un vin suave aux tanins bien arrondis. Le vin offre de jolis fruits murs avec une belle finale. Durée idéale de vieillissement :
Température de service :
Cépage :
Harmonie des mets :
- Terrine de foies de volaille.
- il s’harmonise parfaitement sur les poissons, crustacés.
- Excellent sur les fromages doux.
Carte d'identité du vin
- Région : Le Bordelais
- Appellation : Graves
- Classement : Aucun
- Producteur : EARL Bouche Bernard & Fils
- Vin élevé en cuves pendant 18 mois
- Millésime : 2008
- Couleur : rouge
- Titre Alcoolémique : 12.6°
- Type de vin : tranquille
- Nbre de bouteilles produites : 144000
Prix départ propriété
- 6,20 € T.T.C. la bouteille (75cl)
- 74,40 € T.T.C. les 12 bouteilles (75cl)
- 148,80 € T.T.C. les 24 bouteilles (75cl)
Port gratuit à partir de 156 bouteilles (75cl) achetées
Les vendanges, les vinifications et l'élevage du vin :
Il est primordial pour la qualité du vin de faire très vite entre le ramassage du raisin et la mise en cuve. Au Château de Mauves, il s'écoule exactement 12 minutes entre le moment où la machine ramasse le raisin blanc et le chai, le temps d'oxidation est quasiment nul. Le plus grand ennemi des vins blancs, est le temps où les raisins restent en attente dans les bennes à vendange.
Au Château de Mauves, avec l'aide d'une thermorégulation performante, nous pratiquons la stabulation à froid sur le moût de raisin 4°, suivi d'une fermentation à basse température 18°.
Quand elle est bien maîtrisée, et avec une vendange de qualité, nous obtenons des vins beaucoup plus fruités qu'avec une vinification classique.
Mots clés : Cha^teau de Mauves, Vin de Graves, Vigneron
Récompenses
- Citation Guide Dussert-Gerber 2011
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