Château Roumieu 2001
Bu frais, mais non frappé, le Château Roumieu AOC Sauternes 2001 saura exciter le palais de vos amis si
vous l'offrez avant le repas, mais il peut être servi tout au long d'un
déjeuner ou d'un dîner accompagné par exemple de foie gras, de homards ou de langoustes à
la crème. Somptueux aussi sur fromages onctueux, en particulier le roquefort, melons ou fruits secs.
Ce vin est à traiter avec beaucoup d'égard. Certains de ses millésimes peuvent vieillir un siècle.
Au fil de son vieillissement il saura acquérir l'onctuosité et le corps
qui lui sont si particulier.
Jeune, on appréciera son fruité et ses arômes.
Au nez on appréciera ses arômes de miel, ses notes de coing sur une finesse de boisé remarquablement maîtrisée.En bouche, la concentration de ce vin, sa complexité donne un réel plaisir au palais.
Un vin classé parmi les meilleurs de son appellation qui saura attendre an cave pour les plus patients...Carte d'identité du vin
- Région : Le Bordelais
- Appellation : Sauternes
- Classement : Aucun
- Producteur : Vignoble Olivier Bernadet
- Vin élevé en barriques
- Millésime : 2001
- Couleur : blanc
- Titre Alcoolémique : 14°
- Type de vin : tranquille
Prix départ propriété
- 87,00 € T.T.C. les 6 bouteilles (75cl)
- 174,00 € T.T.C. les 12 bouteilles (75cl)
Le Château Roumieu est un vin de tradition et de respect de la vigne et de son environnement. Le cépage principal est le Sémillon qui représente 90% des 9 hectares du vignoble, le Sauvignon pour ses arômes fruités complète l'encépagement.
Le grand secret de ce vin réside dans l'art de récolter le raisin. De longue et délicates vendanges en plusieurs « tries» sont nécessaires pour ne ramasser à chaque passage que les raisins les plus confits. Aussi, le volume produit est toujours faible.
A la sortie du pressoir, le jus de raisin fermente lentement en barriques de chêne. Il devient alors ce vin d'un rare équilibre d'alcool et de liqueur. Après deux années d'élevage et de soins attentifs en fûts, seuls les meilleurs lots qui méritent le nom de ROUMIEU seront mis en bouteille au Château.
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