Méthode Traditionnelle 2004
Ce Crémant blanc a une robe jaune pale laissant s’échapper de fines bulles élégantes. Les aromes frais d’agrumes et les bulles fines le rendent plaisant en bouche. Bien équilibré sa mousse est également fine et persistante
Carte d'identité du vin
- Région : La Bourgogne
- Appellation : Crémant de Bourgogne
- Classement : Aucun
- Producteur : DOMAINE DES GANDINES
- Vin élevé en cuves
- Millésime : 2004
- Couleur : blanc
- Titre Alcoolémique : 12°
- Type de vin : effervescent
- Nbre de bouteilles produites : 4000
Prix départ propriété
- 6,60 € T.T.C. la bouteille (75cl)
- 39,60 € T.T.C. les 6 bouteilles (75cl)
- 79,20 € T.T.C. les 12 bouteilles (75cl)
Port gratuit à partir de 54 bouteilles (75cl) achetées
Les vendanges, les vinifications et l'élevage du vin :
Après pressurage le moût est débourbé puis fermenté en cuve pour l’élaboration du vin de base. Ce vin est ensuite mis en bouteille pour la seconde fermentation, avec adjonction de la "liqueur de tirage". Les bouteilles sont descendues à la cave où commence la "prise de mousse".
L’étape suivante, le "remuage", s’effectue à l’aide de gyropalettes. Cette opération permet d’amener le dépôt de fermentation dans le goulot de la bouteille. Ensuite, l’opération dite de "dégorgement" permet d’éliminer le dépôt de levures, rassemblé à l’extrémité du goulot de la bouteille. On ajoute la "liqueur d’expédition" puis les bouteilles sont bouchées et muselées.
Les raisins, vendangés à la main, sont transportés en caisses perforées afin d’éviter tout tassement et oxydation.
Après pressurage le moût est débourbé puis fermenté en cuve pour l’élaboration du vin de base. Ce vin est ensuite mis en bouteille pour la seconde fermentation, avec adjonction de la "liqueur de tirage". Les bouteilles sont descendues à la cave où commence la "prise de mousse".
L’étape suivante, le "remuage", s’effectue à l’aide de gyropalettes. Cette opération permet d’amener le dépôt de fermentation dans le goulot de la bouteille. Ensuite, l’opération dite de "dégorgement" permet d’éliminer le dépôt de levures, rassemblé à l’extrémité du goulot de la bouteille. On ajoute la "liqueur d’expédition" puis les bouteilles sont bouchées et muselées.
Mots clés : crémant de bourgogne, pinot noir, domane des gandines, Clessé
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération - Déclaration à la CNIL n° 1173714 - 1 connecté
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