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SANTENAY 2007


DÃÂĩgustation : charpentÃÂĩ , avec des arômes de fruits rouges (fraise, cassis) lÃÂĩgÃÂĬrement ÃÂĩpicÃÂĩs et marquÃÂĩ aussi par l’amande. Les vins plus ÃÂĢgÃÂĩs peuvent dÃÂĩvelopper des goûts de chÃÂĢtaigne, pruneau.

Nez : TrÃÂĬs dÃÂĩveloppÃÂĩ, exhalant des parfums floraux de violettes, iris

Conservation : Le Santenay est bÃÂĢti pour mûrir lentement une annÃÂĩe dite normale ÃÂĩvoluera entre 5 et 10 ans une grande annÃÂĩe peut se dÃÂĩvelopper jusqu'à 20 ans environ.
Service : Vous servez le Santenay à quinze degrÃÂĩs lorsqu'il est mûr, mais un peu plus frais s'il est jeune.

Accords gourmands : Compagnon rÃÂĻvÃÂĩ des viandes rouge, qu'elles soient rôties, grillÃÂĩes ou marinÃÂĩes, c'est aussi un vin "de chasse" par excellence spÃÂĩcialement pour les gibiers à plumes et à poils.

Carte d'identité du vin

  • Région : La Bourgogne
  • Appellation : Santenay
  • Classement : Aucun
  • Producteur :  EARL DOMAINE DE LA CHOUPETTE GUTRIN FILS
  • Vin élevé en barriques pendant 14 mois
  • Millésime : 2007
  • Couleur : rouge
  • Titre Alcoolémique : 13°
  • Type de vin : tranquille
  • Nbre de bouteilles produites : 3000

Prix départ propriété

  • 12,00 € T.T.C. la bouteille (75cl)
  • 72,00 € T.T.C. les 6 bouteilles (75cl)
  • 144,00 € T.T.C. les 12 bouteilles (75cl)
  • 288,00 € T.T.C. les 24 bouteilles (75cl)
Port gratuit à partir de 60 bouteilles (75cl) achetées
Les vendanges, les vinifications et l'élevage du vin : 


Les Vins Rouges


Les raisins rouges sont ÃÂĩgrappÃÂĩs en totalitÃÂĩ.

Ensuite durant une semaine les grumes non ÃÂĩcrasÃÂĩes macerent à froid. Pendant 3 semaines la fermentation a lieu à environ a 28°. Apres cette phase, la cuve est à une tempÃÂĩrature de 33° environ, afin de stabiliser les tanins et les couleurs. Ce type de vinification permet de ne pas extraire trop les tanins, mais de mettre en valeur les arômes de fruits.
L’ÃÂĩlevage s’effectue en fûts de chÃÂĻne durant environ un an. Nous utilisons des fûts neufs associÃÂĩs avec des fûts de 1 à 3 ans.

Nous mettons nos vins en bouteilles apres 12 a 18 mois d’ÃÂĩlevage.

 
 
 
Mots clés : tanin,finesse,fruit,parfums,floraux,cerises,bonne équilibre
SANTENAY 2007

SANTENAY 2007
 

Récompenses

  • Citation Guide Dussert-Gerber 2009
 
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