Si les Romains introduisirent la vigne en Champagne, c'est à l'Eglise que nous devons les méthodes culturales et les techniques de vinification qui sont aujourd'hui encore à la base de l'élaboration du Champagne.
La région viticole "Champagne" est une A.O.C. depuis 1927 et s'étend sur 31 400 hectares de vignes. Elle se situe à la limite septentrionale de la culture de la vigne.
Grâce à des conditions climatiques optimales et à un sous-sol de nature crayeuse assurant une excellente régulation hydrique, les vignerons champenois tirent la quintessence des trois principaux cépages que sont le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay pour donner vie au plus merveilleux des vins.