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Château du Rocher earl.didier.hervouet


L'exploitation familiale depuis 3 générations, élabore des grands vins blanc au Château du Rocher. Nous travaillons dans le sens de l'environnement comme en  témoigne la nappe d'eau situé en-dessous de la cave et des vignes depuis toujours  qui est aujourd'hui puisée pour la consommation.Puis nous recherchons la qualité, avec nos veilles vignes qui sont âgées de 60 à 100ans, nous essayons d'en tiré le meilleur afin que nos vins fassent la renommée de notre exploitation!

Les vins de Château du Rocher earl.didier.hervouet


Le vignoble

Notre Vignoble se découpe en plusieurs îlots.

Tout d'abord le Château du Rocher. Sur terroir avec de la roche micaschiste avec des écolgites, ce qui est très rare, qui donne des vins précoces et tendre. Dans cet îlot, nous avons 15hectares, dont la moitié en Muscadet(melon b) (de 30 à 100ans), puis nous avons de la folle Blanche( gros-plant, 15 à 80ans) ainsi qu'une parcelle de Cabernet franc exposée en Sud-ouest sur une légère pente, elle est âgée de presque 70ans, et suivant les années elle peut nous donner des grands vins rouge de garde.

Puis, nous avons l'îlot des étangs. Là, nous avons une parcelle de 3ha de muscadet situé sur le même pan géologique que celui du rocher. Ainsi ces Muscadet sont sur terroir avec une couche de terre très superficielle, en desous il s'agit de micacschite à fleur de terre, donc ces vignes sont en stess hydrique l'été, ce qui nous assure une bonne qualité de vendange parfois, avec quelques arômes de pierre à fusil, car il y a aussi un peu de silex.Autour nous avons du Chardonnay, pinot-noir, Sauvignon-Gris.

Ensuite, nous avons la Bastière, îlots entourrés de haie perdus entre le petit village de la Bastière et les terres. Ils'agit d'un îlot encépagé avec de la folle Blanche(gros-plant), ainsi qu'avec du Sauvignon-gris et du Muscadet( melon b). 

 


Le chai de vinification

Cave du Château du Rocher

La cave à été construite en 1874, elle acueillaient à cette époque plus de 1000barriques nantaises.Aujourd'hui, nous vinifions essentiellement en cuves sous-terraines ou aériennes.La cave est semi-enterrée (50cm par rapport au sol) donc elle permet en été de conserver toute la fraîcheur malgré ses deux siècles! Elle est séparée en trois partie, au milieu, séparé par des murs épais, il y a le garde vins.Devant, il y la partie réception et vinfication des nouveaux vins, et à l 'arrière il s'agit de la partie stockage de produit finis, bouteilles, ainsi que de vinification.

Ce bâtiment est unique et donc à visiter quand vous le voudrez si vous passez dans les environs, ce sera avec joie que nous vous le ferons visité!

en attendant vous poouvez la voir sur google map avec la street view: http://maps.google.fr/maps?q=muscadet&hl=fr&cd=2&ei=UxisTM_gCca5jAet8Nm0Cw&sig2=Tuv2JGAaM-LZhOtCqlPktA&vps=2&jsv=282d&sll=47.081733,-1.686955&sspn=0.13182,0.43648&ie=UTF8&view=map&cid=4473590523931404319&iwloc=A&ved=0CBQQpQY&sa=X

 
 
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Adresse & Contact

Nicolas Hervouet
13 Chemin des grands jardins
44310 saint philbert de grand lieu

Tél : 06 63193195
Fax : 0240787696
Adresse email


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