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Clos Capitoro


A quelques kilomètres d’Ajaccio, à Pisciatella, le domaine de Capitoro étend ses vignes sous un soleil généreux, caressées par la fraîcheur apportée par la mer et la montagne.

Les bâtisses anciennes en pierre de taille, où court la vigne vierge, donnent à ce tableau champêtre une touche poétique et authentique.

Le maître des lieux, Jacques Bianchetti, appartient à une des plus anciennes familles corses de vignerons. L’amour de la terre et la passion du travail bien fait, coulent dans les veines de la famille depuis 1856.


Les vins de Clos Capitoro


Le vignoble

Il existe depuis 1856, plusieurs générations de Bianchetti s’y sont succédées, connaissant des fortunes diverses. Il s’étend sur 50 ha et se compose de 3 parcelles Punta di Cuccu, 15 ha, Paviglia, 20 ha, Capitoro, 15 ha : ses coteaux sont d’arènes granitiques, son sol argilo-siliceux, l’encépagement est composé de sciaccarello et de grenache pour l’élaboration des vins rouges et de vermentino pour les vins blancs. On y pratique la culture traditionnelle, labourage, déchaussage, piochage à la main ; pas de désherbants mais des fongicides systémiques et de la bouillie bordelaise. Les vendanges, réalisées uniquement à la main, ont toujours été de la plus grande importance au Clos Capitoro.
Il produit des vins d’Appellation d’Origine Contrôlée Ajaccio, mais également, des vins doux Naturels, un Blanc de Blancs selon la méthode champenoise et des eaux de vie. La production du Clos Capitoro est suivie de près et saluée par le monde professionnel du vin.

Le chai de vinification

La bâtisse a été construite au début du 19me siècle, juste après la cave et les habitations voisines. Initialement conçue pour loger le personnel, il a longtemps représenté le dernier « Relais », la dernière halte après Ajaccio pour les voyageurs qui partaient vers les villages du Taravo ou vers Bastelica. On s'y restaurait, on y faisait le plein de vivres et surtout de vins…considéré alors comme un véritable aliment…
 
 
Mots clés : Sciaccarello, nieluccio, vermentino, grenache, ajaccio, corse, sud, bianchetti, napoleon

Adresse & Contact

Raphael Pierre-Bianchetti
Pisciatella
20166 Porticcio

Tél : 0495532105
Fax : 0495532106
Adresse email
Site Internet

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