EARL La Briffaude

Le Domaine de la Briffaude est connu depuis XVI siècle pour son exploitation agricole déjà basée sur la culture de la vigne et de l’olivier. Au XVII siècle la « La Grande Briffaude » est renommée pour son auberge où même Molière et sa troupe d’artistes venaient se reposer et sans doute se désaltérer durant leur tournée théâtrale.

Aujourd’hui le Domaine de la Briffaude est tourné essentiellement sur la viticulture (99%) et l’huile d’olive (1%). La famille Gener assure la pérennité du Domaine depuis trois générations de viticulteurs et d’œnologues.

Le domaine s'étend sur 75 hectares produisant en moyenne 280 000 litres de vin par an.

La composition du sol est argilo-calcaire avec un calcaire actif proche des 25%. Le haut des coteaux est très caillouteux (roche mère du sol) forçant la vigne à produire des racines profondes (plusieurs mètres) pour pourvoir s’alimenter. Les rendements n’excèdent pas 40hl/hectare ce qui donne des vins très complexes au parfum de garrigue.

Le milieu et bas de coteau sont légèrement plus fertiles et ont des rendements de 60hl/hectare produisant des vins fruités et équilibrés.

L’ensemble est exposé plein sud avec une « vue imprenable » sur la méditerranée. Situées à 10km de la mer les collines de la Briffaude créent le premier rempart naturel aux brises marines ; ceci permettant d’apporter pendant l’été toute l’humidité nécessaire pour une maturité optimale des baies de raisin.

Le vignoble est planté à une densité de 4000 à 5000 pieds par hectare. Le palissage varie suivant les cépages de 1,50m à 2m.

Les cépages utiliséssur le domaine sont les suivants : Chardonnay, Sauvignon blanc, Terret blanc, Aubun, Cinsault, Carignan, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Caladoc et Mourvèdre.

La cave a été reconstruite à demi enterrée et en pierre vers 1880 ; cette conception permet une climatisation naturelle du chai. La température des cuves est totalement contrôlée par un échangeur thermique.