Château la Caminade - La Commandery - 2003
Robe noire et profonde, nez de fruits très mûrs et au boisé élégant. La bouche laisse un sentiment de totale plénitude, tant le vin s'y montre puissant, volumineux, rond, harmonieux, plein de sève fleurie et épicée, persistante et tellement savoureuse.
Carte d'identité du vin
- Région : Le Sud-Ouest
- Appellation : Cahors
- Classement : Aucun
- Producteur : Vignobles Ressès & Fils
- Vin élevé en barriques pendant 12 mois
- Millésime : 2003
- Couleur : rouge
- Titre Alcoolémique : 13.5°
- Type de vin : tranquille
- Nbre de bouteilles produites : 20 000
Prix départ propriété
- 12,00 € T.T.C. la bouteille (75cl)
Les vendanges, les vinifications et l'élevage du vin :
A la vigne : effeuillage sur le côté nord ou est de la rangée au début de l'été puis l'autre face fin août pour une bonne aération et ensoleillement des fruits. Rendements limités, grâce aux vendanges en vert, à 40 hl/ha maximum seulement.
Vendange triée et égrappée à 100%.
Longues macérations (35 à 40 jours) avec maîtrise des températures. Extraction par enfoncement du chapeau de marc (pigeage) 2 fois par jour jusqu'à 1050 de densité puis 1 seule fois jusqu'à environ 1015/1010.
Elevage 12 mois en fûts de chêne dont 50 % neufs.
Vendange triée et égrappée à 100%.
Longues macérations (35 à 40 jours) avec maîtrise des températures. Extraction par enfoncement du chapeau de marc (pigeage) 2 fois par jour jusqu'à 1050 de densité puis 1 seule fois jusqu'à environ 1015/1010.
Elevage 12 mois en fûts de chêne dont 50 % neufs.
Mots clés : Château la Caminade, La Commandery 2003, vin de cahors
Récompenses
- Médaille d'Argent à Paris
- 2 étoiles Guide Hachette 2006
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération - Déclaration à la CNIL n° 1173714 - 2 connectés
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