La Syrah est un vin équilibré et élégant, aux tanins boisés fondus dans le vin. Il possède une large palette aromatique qui évoluera au cours du temps (cacao, torréfaction, cuir, ...).
Macération préfermentaire à froid suivie d'une longue cuvaison avec pigeages.
Après 12 mois d'élevage en fûts de chêne, la Syrah est mise en bouteilles sans filtration.