Apollonis - Champagne Michel Loriot est un domaine viticole familial implanté à Festigny, dans la Vallée de la Marne, en région Champagne. Porté par Marie Petit-Loriot, œnologue, son mari Alban, responsable de la production, ainsi que Martine et Michel Loriot, ce domaine cultive une approche singulière du vignoble, fondée sur l'amplification des vibrations naturelles du terroir.
Le domaine est spécialisé dans la production de champagnes effervescents élaborés à partir du cépage Meunier. Sa philosophie repose sur la protéodie, une théorie selon laquelle certaines ondes musicales agiraient sur la production de protéines : la musique classique est ainsi utilisée pour stimuler les levures en cave, et des vibrations sont diffusées dans certaines parcelles pour préserver la santé des vignes.
Le domaine propose des sessions de dégustation, offrant aux amateurs d'oenotourisme une immersion unique dans l'univers sensoriel et musical de la maison Apollonis, notée 4,9/5 par ses visiteurs sur Google.
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Fermeture possible hors saison et jours fériés. Contactez le domaine pour confirmer avant votre visite.
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