Au cœur du piémont pyrénéen, l'AOC Pacherenc du Vic-Bilh est l'appellation blanche du pays de Madiran, une enclave viticole du Sud-Ouest où s'expriment des cépages locaux à la personnalité affirmée. Elle produit des vins blancs secs et des vins liquoreux d'une rare élégance, intimement liés à leur terroir d'origine.
Le vignoble de Pacherenc du Vic-Bilh s'appuie sur une trilogie de cépages autochtones : l'Arrufiac, le Gros Manseng et le Petit Courbu. Ensemble, ils composent des blancs secs aux profils floraux et fruités, où percent des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Mais c'est dans ses liquoreux que l'appellation révèle toute sa grandeur : les raisins, récoltés par vendanges tardives, concentrent une matière généreuse aux arômes d'abricot confit, de miel et de fruits exotiques. Ces vins moelleux alliant douceur et fraîcheur développent un beau potentiel de garde et témoignent du savoir-faire traditionnel des vignerons du Vic-Bilh.
Deux domaines sont référencés sur Vin-Web pour découvrir cette appellation en visitant directement les producteurs : le Château et Cave de Crouseilles à Crouseilles et le Chateau du Pouey à Viella. Ces étapes permettent de plonger dans l'univers de la dégustation des blancs secs comme des liquoreux, entourés de paysages où la chaîne pyrénéenne dessine un horizon saisissant. La route des vins du Sud-Ouest offre également de nombreuses occasions de rencontrer vignerons et artisans locaux, dans un territoire riche d'histoire et de gastronomie.
L'AOC Pacherenc du Vic-Bilh séduit par son caractère singulier : un vignoble ancré dans ses racines gasconnes, capable de produire aussi bien la vivacité d'un blanc sec que la somptuosité d'un liquoreux d'exception.
2 domaines en Pacherenc du Vic-Bilh
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