Champagne Monial est un domaine viticole d'exception implanté à Colombé-le-Sec, dans l'Aube, au cœur de la région Champagne. Situé à 15 km de l'Abbaye de Clairvaux, ce lieu chargé d'histoire remonte au XIIème siècle : c'est ici que les moines cisterciens de Clairvaux, sous l'impulsion de Saint-Bernard, élaborèrent les premiers vins de la Côte des Bar, dans ce qui constituait leur centre de pressurage.
Le vignoble de Champagne Monial repose sur un sol argilo-calcaire typique de la Côte des Bar, planté aux deux tiers en Pinot noir et pour le dernier tiers en Chardonnay. Ces deux cépages donnent naissance à des vins effervescents de caractère, fidèles au terroir aubois et à une tradition viticole multiséculaire.
Le domaine propose une expérience d'oenotourisme complète, alliant dégustation de champagnes et visite des vestiges historiques, dont la cave voûtée aux splendides ogives croisées et le majestueux vitrail de la chapelle. Un hébergement est également disponible sur place, faisant de Champagne Monial une destination idéale pour découvrir l'authenticité du vignoble champenois.
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Fermeture possible hors saison et jours fériés. Contactez le domaine pour confirmer avant votre visite.
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