Champagne Piot-Sévillano est un domaine viticole familial implanté à Vincelles (51700), au cœur de la vallée de la Marne, à seulement vingt-cinq kilomètres d'Épernay et de Reims. Christine Sévillano y officie en tant que récoltante-manipulante et vigneronne indépendante, élaborant des champagnes rares et atypiques issus du seul terroir de Vincelles.
Le vignoble repose sur un encépagement composé à 70 % de Pinot Meunier, 15 % de Chardonnay et 15 % de Pinot Noir, chaque cépage étant vinifié séparément pour préserver l'expression du terroir. Le domaine est certifié Agriculture Biologique (AB) et Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant d'un engagement écoresponsable fort, fondé sur le zéro herbicide et des pratiques biologiques rigoureuses.
L'oenotourisme est au cœur de l'accueil proposé par le domaine : balades dans le vignoble, pique-niques gastronomiques, visites commentées et ateliers d'initiation permettent de découvrir les secrets de fabrication du champagne. Un bar à champagne est également ouvert tous les week-ends d'avril à décembre, pour une dégustation conviviale sur place.
Mar-Sam: 10h-17h.
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