Domaine de L'envol

Entouré de vignes, le domaine de l’Envol situé à Ingersheim, est un domaine familial certifié en viticulture biologique et biodynamique. Créé en 2016, ce sont Daniel et Catherine Hirsinger et leurs parents Bernard et Manuela, ainsi que Raphaël Marchal, compagnon de Catherine, qui animent le domaine. Ils sont portés par une vision audacieuse des vins en biodynamie et par la passion commune de la vigne et du vin alsacien. Les jeunes vignerons sont guidés par une même ambition : retranscrire le plus fidèlement possible dans leurs cuvées la complexité des différents terroirs avec comme philosophie de vie le partage, l’authenticité et la convivialité. Le domaine de l’Envol propose des vins effervescents, des lieux dits comme le Dorfburg à Ingersheim, le Bergweingarten à Pfaffenheim, ou encore les fabuleux Grands Crus Florimont et Wineck-Schlossberg. Pour les plus curieux, la découverte de vins originaux, notamment en macération et des vins doux sont aussi proposés à la dégustation. Désireux de partager leur passion, les jeunes vignerons offrent la possibilité de visiter leur vignoble en calèche suivi d’une dégustation. L’opportunité de découvrir leurs vins et leur philosophie.