Château Tour Castillon est un domaine viticole situé à Saint-Christoly-Médoc (33340), en bordure de l'estuaire de la Gironde, au cœur du vignoble du Bordelais. La propriété est conduite par la famille Peyruse et regroupe plusieurs châteaux : Tour Castillon, Moulin de Taffard et Cérestin La Lande.
Le domaine produit des vins rosé élaborés avec soin, dont la cuvée phare L'Éclat de Castillon, pensée pour allier fruit, élégance et plaisir du partage. La propriété se distingue également par une démarche d'adaptation et d'innovation, avec le développement d'un projet d'agroforesterie pour une viticulture plus durable.
Le Château Tour Castillon propose des expériences oenotourisme variées, notamment des randonnées commentées à travers le vignoble et des activités saisonnières, ainsi que des visites sur rendez-vous hors saison (à partir de 10 personnes). Les amateurs de vins peuvent également retrouver les productions du domaine au Wine Shop, ouvert à l'entrée du village de Saint-Christoly-Médoc, au 2 rue des Vignes.