Le Domaine le Pigeonnier est un domaine familial situé à Payzac, dans le sud Ardèche, niché sur les contreforts des Cévennes au cœur du Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche. Le vignoble et l'oliveraie s'étendent sur 8 hectares de terrasses en pierre sèches, entre pentes escarpées des grès des Cévennes et plateaux argilo-calcaires.
Conduit en agriculture biologique, le domaine propose 5 cuvées en vin rouge, rosé et blanc, dont un vin rouge issu du cépage Gamay, réputé pour son caractère léger et fruité. La production s'étend également à l'huile d'olive, avec 4 huiles variétales extraites dans le moulin du domaine, ainsi que des olives de bouche et tapenades.
Le Domaine le Pigeonnier se prête pleinement à l'oenotourisme : venez profiter d'une dégustation de vins, huiles d'olive et tapenades en vente directe, et découvrez lors d'une visite le vignoble en terrasses et la belle oliveraie qui font tout le caractère de ce lieu d'exception.
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Fermeture possible hors saison et jours fériés. Contactez le domaine pour confirmer avant votre visite.
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