Le Domaine Carroy Jacques et Fils est établi au lieu-dit « Le Bouchot », dans la commune de Pouilly-sur-Loire (Nièvre), au cœur du vignoble de Bourgogne, à environ 200 km au sud de Paris. Vignerons de père en fils depuis plusieurs générations, la famille Carroy perpétue un savoir-faire ancré dans ce terroir emblématique.
Le domaine propose une gamme de vins blancs élaborés à 100 % à partir du cépage Sauvignon, déclinés en plusieurs cuvées de Pouilly-Fumé : Bascoin, L'Éclat, L'Éphémère, ainsi que des vinifications en cuve inox, en fût de chêne et en jarre de grès. Le domaine est reconnu en tant que Vigneron Indépendant.
Dans une démarche d'oenotourisme authentique, le domaine vous accueille du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30, ainsi que le samedi sur rendez-vous, pour une dégustation, une visite de la cave ou une balade dans les vignes, en duo ou en groupe jusqu'à 10 personnes. Il est recommandé d'appeler avant votre venue afin de s'assurer de la disponibilité du vigneron.