Le Domaine de Fondrèche est un vignoble situé à Mazan (84380), au cœur de la Provence, dans l'appellation Ventoux. Implanté sur trois grandes parcelles bien définies, il bénéficie d'un terroir d'altitude aux sols caillouteux, argilo-sableux et calcaires, façonnés par de forts courants d'air et d'importantes amplitudes thermiques, qui confèrent aux vins profondeur et trame minérale.
Le domaine produit des vins rouges, des vins blancs et des vins rosés, élaborés dans le respect d'une philosophie de vinification naturelle, sans désherbant chimique et avec un recours au calendrier lunaire pour guider les interventions à la vigne. L'ensemble du vignoble est conduit en Agriculture Biologique (AB), privilégiant couverts végétaux et engrais verts pour préserver l'équilibre des sols. En cave, modernité et tradition se conjuguent — pressoir pneumatique sous azote, cuves ovoïdes en béton et amphores en terre cuite — afin de respecter au mieux la matière première.
Le Domaine de Fondrèche ne propose pas de prestation d'hébergement ni de dégustation sur place référencée, mais demeure une adresse incontournable pour les amateurs d'oenotourisme en quête de vins de terroir engagés et authentiques en Provence.
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Fermeture possible hors saison et jours fériés. Contactez le domaine pour confirmer avant votre visite.
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