Le Domaine de l'Enclos est un domaine viticole situé au cœur de Chablis (89800), en Bourgogne. Fondé en 2016 par les frères Romain et Damien Bouchard, il prend place dans une grande propriété historique, ancienne demeure des moines de l'Abbaye de Pontigny, comprenant une bâtisse du XIXe siècle et un chai en partie souterrain.
Le domaine propose exclusivement des vins blancs répartis sur les quatre niveaux d'appellation du vignoble de Chablis : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru (dont Fourchaume, Mont de Milieu et Vau de Vey) et Chablis Grand Cru (Clos, Blanchot, Vaudésir). L'ensemble des 29 hectares de vignes est cultivé en Agriculture Biologique (AB), certification obtenue en 2018, faisant du domaine une référence engagée de l'appellation.
Le Domaine de l'Enclos ne propose pas de dégustation ni d'hébergement sur place, mais il reste une adresse incontournable pour les amateurs d'oenotourisme souhaitant découvrir des vins blancs de Bourgogne d'une grande précision, élaborés dans le respect du terroir chablisien.
Domaine de L'enclos produit en 4 appellations.
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Fermeture possible hors saison et jours fériés. Contactez le domaine pour confirmer avant votre visite.
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