Vignoble & Œnotourisme
Vins blancs d’Bourgogne, autour du cépage Chardonnay.
BourgogneChablis est une AOC emblématique de la Bourgogne, nichée dans le département de l'Yonne, au nord de la région. Exclusivement consacrée aux vins blancs secs, cette appellation tire son identité d'un terroir d'exception façonné par des sols kimméridgiens, qui confèrent à ses vins une signature aromatique et minérale immédiatement reconnaissable.
Le vignoble de Chablis repose sur un seul et unique cépage : le Chardonnay. Cultivé sur des sols kimméridgiens — un calcaire marin chargé de fossiles d'huîtres — il exprime ici une palette aromatique caractéristique de silex, de citron vert et d'iode. Cette minéralité prononcée est la marque de fabrique des vins de l'AOC Chablis, les distinguant nettement des autres expressions du Chardonnay en Bourgogne. La fraîcheur naturelle du climat nordique accentue encore la tension et la vivacité qui définissent ce style.
Les vins blancs de Chablis se distinguent par leur droiture et leur fraîcheur : une robe pâle aux reflets verts, un nez de citron vert, de pomme fraîche et de pierre à fusil, une bouche tendue et saline. Ce profil sec et minéral en fait des partenaires naturels des fruits de mer — huîtres en tête — mais aussi des poissons en sauce légère, des fromages de chèvre ou encore des entrées à base de légumes croquants. À table comme lors d'une dégustation, les vins de ce vignoble bourguignon révèlent toute leur précision.
Plusieurs domaines sont aujourd'hui référencés sur Vin-Web pour l'appellation Chablis, parmi lesquels le Domaine Delhomme, Une Note de Rouge Cave Baptiste Bienvenu, Lavantureux Roland ou encore Patrice Christophe. Autant d'adresses pour explorer en direct un vignoble de Bourgogne qui, verre en main, ne manque jamais de convaincre les amateurs de vins blancs secs de caractère.
Que faire dans les domaines de Chablis ?
13 domaines en Chablis
Le Domaine de Prenant – Domaine Chavard est une exploitation viticole familiale de père en fils, située à Montigny-la-Resle , au cœur de la Bourgogne , dans l'Yonne. Olivier Chavard y conduit 17 hectares de vignes sur les coteaux de Lignore
Le Domaine Fontaine de la Vierge , conduit par Clément Biot , est une exploitation familiale implantée à Chitry-le-Fort , à une douzaine de kilomètres d'Auxerre, dans le vignoble de l' Auxerrois et du Chablisien , en Bourgogne . Le domaine
Le Domaine Lhéritier-Duchêne est un vignoble familial implanté à Saint-Bris-le-Vineux (89530), en Bourgogne , dont les parcelles s'étendent sur les communes de Saint-Bris-le-Vineux, Chablis et Courgis, au cœur du vignoble chablisien. Le dom
Caves Baptiste Bienvenu est un domaine viticole familial implanté à Irancy , dans l'Yonne ( Bourgogne ), dont l'histoire se transmet de père en fils depuis plus de 400 ans. Aujourd'hui dirigé par Baptiste Bienvenu, le domaine perpétue un sa
Une Note de Rouge Cave Baptiste Bienvenu est un domaine viticole familial implanté à Chablis (89800), au cœur de la Bourgogne . Depuis 1604, soit plus de 400 ans, la famille Bienvenu exploite de père en fils une partie du vignoble d'Irancy
Le Domaine Daniel Dampt & Fils est un domaine familial établi à Milly, au cœur de l'appellation Chablis (89800), dans la partie nord de la Bourgogne viticole. Reconnu pour la qualité et la régularité de ses productions, il bénéficie d'une e
Domaine Roland Lavantureux est un domaine familial implanté à Lignorelles (89800), au cœur de la Bourgogne , transmis de génération en génération depuis le XVIIe siècle. Aujourd'hui conduit par Arnaud et David, ce vignoble d'exception perpé
Le Domaine Verret est un domaine viticole familial implanté à Saint-Bris-le-Vineux , en Bourgogne (89530), exploitant ses vignes sur les communes de Saint-Bris , Irancy et Chablis . Transmis de génération en génération, il est aujourd'hui c
Domaine Robin Guy et Fils est un domaine familial de 20 hectares implanté au cœur du vignoble chablisien , à Chablis (89800), dans la région Bourgogne . Situé parmi les crus les plus renommés de l'appellation, il propose une gamme complète
Le Domaine de l'Enclos est un domaine viticole situé au cœur de Chablis (89800), en Bourgogne . Fondé en 2016 par les frères Romain et Damien Bouchard, il prend place dans une grande propriété historique, ancienne demeure des moines de l'Ab
Le domaine Patrice Christophe est un vignoble familial implanté à Beine , dans l' Yonne en Bourgogne . Depuis son installation en 2006, Christophe Patrice a développé un domaine de 22 hectares répartis sur les communes de Beine, Courgis et
Le Caveau des Coteaux de l'Auxois , situé à Villaines-les-Prévôtes (21500) en Bourgogne , est un domaine repris en 2013 par la Maison Simonnet-Febvre, maison chablisienne de tradition. Implanté sur les communes de Villaines-les-Prévôtes et
Le Domaine Delhomme , situé à Treigny-Perreuse-Sainte-Colombe dans le département de l'Yonne en Bourgogne , est porté par Baptiste, vigneron indépendant qui se revendique fièrement paysan et producteur de vins libres . Ce vignoble authentiq
Autres appellations de Bourgogne
L'AOC Bourgogne est l'appellation régionale de référence qui couvre l'ensemble du vignoble bourguignon. Véritable porte
Beaune est la capitale des vins de Bourgogne, une ville et une AOC intimement liées à l'histoire du vignoble bourguignon
Le Bourgogne Aligoté est une AOC de la région Bourgogne entièrement dédiée au cépage blanc aligoté. Appellation régional
Au cœur de la Côte de Beaune, l'AOC Pommard s'impose comme l'une des expressions les plus affirmées du vignoble bourguig
Meursault s'impose comme la capitale des grands vins blancs de Bourgogne. Nichée au cœur de la Côte de Beaune, cette AOC
Nichée dans un vallon latéral de la Côte de Beaune, l'appellation Auxey-Duresses fait partie de ces villages bourguignon
Au cœur du Mâconnais, l'AOC Pouilly-Fuissé s'impose comme l'appellation phare de cette partie méridionale du vignoble bo
Chassagne-Montrachet est un village viticole de la Bourgogne dont la réputation repose avant tout sur ses grands vins bl
Inscrivez votre vignoble sur Vin-Web et bénéficiez d'une visibilité ciblée auprès des amateurs de l'appellation.