Le Spiegel est un Grand Cru de l'AOC Alsace, implanté sur les coteaux de Bergholtz. Ce terroir gréseux bénéficie d'une exposition plein sud qui favorise une maturité remarquable des raisins. Reconnu pour son caractère affirmé, le vignoble du Spiegel accueille deux cépages nobles : le Gewurztraminer et le Riesling, tous deux vinifiés exclusivement en vins blancs.
La nature gréseuse du sol constitue la signature du Spiegel. Ce substrat confère au Riesling une tension minérale bien tranchée, avec une fraîcheur persistante en bouche malgré la générosité de l'ensoleillement. Le Gewurztraminer, quant à lui, exprime pleinement sa palette aromatique épicée sur ce terroir chaud : rose, gingembre et fruits exotiques se mêlent à une richesse caractéristique des vins très mûrs obtenus grâce à l'orientation plein sud. Cette combinaison terroir-cépage donne des vins blancs structurés, à la fois expressifs et persistants. Parmi les domaines référencés sur ce vignoble, on retrouve les Domaines Viticoles Schlumberger à Guebwiller et le Domaine Eugène Meyer à Bergholtz.
Les vins de l'AOC Spiegel se prêtent à de beaux accords gastronomiques. Le Gewurztraminer épicé accompagne avec bonheur les cuisines parfumées, les fromages à pâte molle ou un foie gras alsacien. Le Riesling minéral, plus tendu, s'épanouit sur des poissons fins, des fruits de mer ou une choucroute traditionnelle. Ces vins blancs puissants et aromatiques méritent également une dégustation à part entière, pour apprécier toute la complexité que le terroir gréseux de Bergholtz sait leur conférer.
Que vous soyez amateur de vins de terroir ou simple curieux, partir à la découverte du Spiegel en Alsace est une expérience à part entière. Entre le charme des villages viticoles et la richesse des vins produits sur ce Grand Cru, une dégustation chez l'un des domaines locaux vous plongera au cœur d'un vignoble alsacien authentique et généreux.
2 domaines en Spiegel
Les Domaines Viticoles Schlumberger , situés à Guebwiller dans le Haut-Rhin en Alsace , constituent un cas unique dans la région viticole alsacienne. Ce domaine familial fondé en 1810 est aujourd'hui conduit par Thomas et Séverine Schlumber
Domaine biodynamique depuis 1969. Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 11 h30 et 14h à 18h30 (le samedi jusqu’à 18h), fermé dimanches et jours de fête.
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