Le Caveau des Byards est une coopérative vinicole implantée à Le Vernois, au cœur du vignoble jurassien, au sud de Château-Chalon et au nord de Lons-le-Saunier. Fondée en 1953, elle regroupe une quinzaine de viticulteurs dont les vignes bénéficient des meilleures expositions d'ensoleillement des appellations du Jura.
Le domaine élabore des vins blancs, des vins rouges et des vins effervescents, issus notamment de Chardonnay et de Savagnin, vinifiés dans des chais modernes avec maîtrise des températures de fermentation et vieillissement en fûts de chêne. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée, avec une attention particulière portée à la préservation de l'environnement.
Le Caveau des Byards propose une dégustation gratuite sans rendez-vous, selon les jours d'ouverture, ainsi qu'un accueil personnalisé par l'équipe du domaine pour découvrir les arômes de chaque cuvée et apprendre à les accorder avec les mets. Les groupes sont reçus sur réservation, faisant de ce lieu une étape incontournable de l'oenotourisme en Jura.
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Fermeture possible hors saison et jours fériés. Contactez le domaine pour confirmer avant votre visite.
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