Le Domaine Sibille est un vignoble familial implanté à Laure-Minervois (11800), au cœur du Languedoc, en pleine Occitanie, aux pieds de la Montagne Noire. Conduit par Pierre Sibille, œnologue et jury international, ce domaine d'environ 15 hectares s'épanouit entre garrigues et forêts de pins, sur des terres argilocalcaires propices à l'expression d'un terroir authentique et généreux.
Le Domaine Sibille élabore des vins sur les trois couleurs : rouge, blanc et rosé, issus notamment de Viognier et de Chardonnay. Certifié en Agriculture Biologique (AB) et membre du réseau Vignerons Indépendants, le domaine défend une viticulture respectueuse de l'environnement et une identité visuelle forte, avec des bouteilles colorées formant une véritable fresque exprimant le lien au terroir.
L'offre oenotouristique du domaine propose trois ateliers distincts : visite de cave, découverte du travail à la vigne et initiation à la dégustation professionnelle, chacun ponctué d'une dégustation des vins du domaine. Un gîte des vendangeurs pour 4 personnes est également disponible, offrant une immersion totale au sein du vignoble.
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Fermeture possible hors saison et jours fériés. Contactez le domaine pour confirmer avant votre visite.
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