Nichée au cœur du département du Var, l'AOC Coteaux Varois en Provence tire sa singularité de son implantation en altitude, qui lui confère une fraîcheur et une personnalité bien distinctes au sein du grand vignoble provençal. Ce terroir préservé produit des vins rouges, blancs et rosés qui séduisent par leur élégance et leur finesse.
L'altitude joue ici un rôle déterminant : elle ralentit la maturité des raisins et préserve l'acidité naturelle des baies, donnant naissance à des rosés d'une remarquable fraîcheur, aux notes florales délicates et à la bouche vive. Les vins rouges, élaborés principalement à partir de Grenache, de Syrah et de Cinsault, expriment un fruité généreux et une belle souplesse, typiques d'un terroir où le soleil provençal est tempéré par les nuits fraîches d'altitude. Les vins blancs, moins répandus, partagent cette même tension aromatique qui fait la signature de l'appellation.
La dégustation dans cette appellation se découvre au fil d'une route des vins qui serpente entre villages provençaux, forêts de chênes et paysages baignés de lumière. Un domaine référencé sur Vin-Web, le Château de Cancerilles à Signes, accueille les amateurs désireux de mieux comprendre ce vignoble d'altitude et d'approfondir leur connaissance des cépages Grenache, Syrah et Cinsault dans leur expression la plus authentique.
L'AOC Coteaux Varois en Provence invite à ralentir et à savourer — le temps d'une promenade dans les vignes ou d'une dégustation en cave — tout ce que la Provence intérieure a de plus généreux et de plus surprenant.
2 domaines en Coteaux Varois en Provence
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Château de Cancerilles est un domaine viticole familial situé à Signes (83870), au pied du massif de la Sainte-Baume, en plein cœur de la Provence . Sur un vignoble de 12 hectares classé en AOP Coteaux Varois en Provence , les familles Garc
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