Nichée au cœur du vignoble jurassien, l'AOC L'Étoile est une appellation confidentielle et précieuse, exclusivement consacrée aux vins blancs. Posée sur des marnes bleues caractéristiques, elle exprime avec une rare délicatesse toute la singularité des terroirs du Jura.
L'appellation repose sur l'assemblage ou l'expression individuelle de deux cépages jurassiens emblématiques : le Chardonnay et le Savagnin. Le Chardonnay apporte finesse aromatique et fraîcheur, livrant des vins blancs élégants aux notes florales et fruitées. Le Savagnin, cépage emblématique du Jura, confère au vignoble toute sa personnalité : tension, profondeur et ce caractère oxydatif unique qui fait la renommée des grands blancs jurassiens. L'AOC L'Étoile offre par ailleurs la particularité rare de produire du Vin Jaune, élaboré selon un élevage sous voile en fûts, ainsi que du Vin de Paille, issu de raisins passerillés qui donnent naissance à des vins blancs moelleux d'une grande concentration. Ces deux cuvées d'exception illustrent la richesse et la diversité de cette petite appellation au caractère bien trempé.
Deux domaines sont référencés sur Vin-Web pour découvrir cette appellation : le Domaine du Tausson à Ruffey-sur-Seille et le Domaine Geneletti à Château-Chalon. Chacun offre l'opportunité d'une dégustation authentique, à la rencontre de vignerons profondément attachés à leurs terroirs et à leurs traditions.
L'AOC L'Étoile incarne à merveille l'âme du vignoble jurassien : confidentielle, exigeante et infiniment singulière, elle réserve à ceux qui la découvrent des émotions gustatives difficiles à oublier.
2 domaines en L'Étoile
Le Domaine du Tausson est une exploitation viticole familiale implantée à Ruffey-sur-Seille , dans le département du Jura (39140), au cœur de l'appellation Côtes du Jura et de L'Étoile. Dirigé par Jean-François Michel, troisième vigneron du
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